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苦茶油品油師的使命 守護健康與品質的第一道防線
經濟日報 黃英傑
原文章連結：https://money.udn.com/money/story/7843/8409242 「苦茶油品評表」透過氣味、口感及外觀等指標購油。要特別注意油耗味、雜味、酸味、火味、霉焦味、潮溼味等等這些負面指標，有那些味道的就盡量避免。(花蓮油茶輔導小組提供) 一般侍酒師、茶師、咖啡師在品評茶、酒、咖啡時，總是著重於它們的花香、果香、焦糖香等令人陶醉的正向特徵。然而，對品油師而言，品油的重點恰好相反。除了欣賞油品中的花香、果香和堅果香外，品油師更重要的職責是尋找油品中可能存在的負面
如何挑選一瓶苦茶油
陳志東 記者
原文章連結：https://www.facebook.com/share/p/1AVLDfEVNN/ 每年10/8寒露之後就是小果苦茶籽採收期，到了10/23霜降後就是大果苦茶籽採收期。這陣子全台所有苦茶農正在忙著採收、乾燥與榨油，等到11月中下旬，一年一度真正台灣本土產製的苦茶油就要登場，而且按照慣例，2月之前就會賣光。 從2014年油品食安危機後，苦茶樹種植面積迅速增加，苦茶油價格也一路飆漲，現在往往一小瓶250ml就要賣到一兩千元。但其實這麼貴的背後，是油茶籽產量不高且人工成本過高造成，真
[台灣苦茶油推薦]阿步農園-農糧署全國賽第一名「教科書等級般的草生栽培」20年老欉油茶樹，花蓮有機苦茶油推薦
跳躍的宅男
![[台灣苦茶油推薦]阿步農園-農糧署全國賽第一名「教科書等級般的草生栽培」20年老欉油茶樹，花蓮有機苦茶油推薦](https://cdn.store-assets.com/s/807654/f/14503930.png?width=1200)
原作者文章連結：https://www.jumpman.tw/camellia-seed-oil-hualien.html 說到阿步農園在整個苦茶油這個圈子裡，他已經是講師等級，除了有跟花蓮縣政府整合理論與實務進行經驗的分享來幫忙種植苦茶油農民之外，本身的苦茶油也得到農業部農糧署〈2022年全國賽金評獎第一名〉花蓮縣政府〈2022-2023年花蓮油茶籽評鑑金獎〉而且他的有機農園管理完全就是教科書級別的存在，馬上跟大家分享這個超厲害的花蓮有機苦茶油 阿步農園有機茶油樹都是老欉了，深植在這塊舞鶴台地
花蓮瑞穗阿步農園 葉步伸分享油茶盛產秘訣
PeoPo 公民新聞/記者孟憲玉報導
炒菜前加一小匙，隨著鍋燒熱氣上升，金黃的氣泡開始冒出翻滾，獨特的油香飄出讓人食慾大開，難以透過文字形容的香氣，能使普通的菜餚增添風味、也能帶來意想不到的加值營養，這一匙，即是家家戶戶越來越常見的純粹苦茶油。不僅香氣特殊，是很多人難以忘懷的美味關鍵外，其中的營養成分也很令人驚艷。茶多酚、葉綠素、維生素A、E、不飽和脂肪酸等，都是現代人飲食不可或缺的營養素，難怪在營養學界素有「植物黃金」的美稱，而這等厲害的植物，在台灣就有種植，且花蓮更是種植面積達到全台第一的縣市。 如同歐洲綠意橄欖園，油茶樹與好
阿步農園 務農就像養小孩，具有生命力的有機作物
花蓮鮮送
新聞網址:https://goodfoods.com.tw/2021060807 【瑞穗 #阿步農園 務農就像養小孩，具有生命力的有機作物】 「做自己做得來的事情，但要有辛苦的準備。」葉步伸是老字號富源茶行三兄弟之一，因為有些客人會稱呼他為阿步大哥，於是把品牌取名為阿步農園；有別於過去以種茶為主，葉步伸在成立阿步農園之後，開始種苦茶樹、柚子等作物，並採用有機種植的方式，雖然產量減少、又比較辛苦，光是第一年的工人工資就高達二十幾萬，但葉步伸明白這是選擇有機必然會面對的狀況，因此把農地大小控制在可
