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花蓮瑞穗阿步農園 葉步伸分享油茶盛產秘訣
PeoPo 公民新聞/記者孟憲玉報導
炒菜前加一小匙，隨著鍋燒熱氣上升，金黃的氣泡開始冒出翻滾，獨特的油香飄出讓人食慾大開，難以透過文字形容的香氣，能使普通的菜餚增添風味、也能帶來意想不到的加值營養，這一匙，即是家家戶戶越來越常見的純粹苦茶油。不僅香氣特殊，是很多人難以忘懷的美味關鍵外，其中的營養成分也很令人驚艷。茶多酚、葉綠素、維生素A、E、不飽和脂肪酸等，都是現代人飲食不可或缺的營養素，難怪在營養學界素有「植物黃金」的美稱，而這等厲害的植物，在台灣就有種植，且花蓮更是種植面積達到全台第一的縣市。 如同歐洲綠意橄欖園，油茶樹與好
阿步農園 務農就像養小孩，具有生命力的有機作物
花蓮鮮送
新聞網址:https://goodfoods.com.tw/2021060807 【瑞穗 #阿步農園 務農就像養小孩，具有生命力的有機作物】 「做自己做得來的事情，但要有辛苦的準備。」葉步伸是老字號富源茶行三兄弟之一，因為有些客人會稱呼他為阿步大哥，於是把品牌取名為阿步農園；有別於過去以種茶為主，葉步伸在成立阿步農園之後，開始種苦茶樹、柚子等作物，並採用有機種植的方式，雖然產量減少、又比較辛苦，光是第一年的工人工資就高達二十幾萬，但葉步伸明白這是選擇有機必然會面對的狀況，因此把農地大小控制在可
